Dizainas

Dekoratyvinis Cyril Lignac klausimynas

DR

29 val. Cyril Lignac yra labai užimtas žmogus. Tarp televizijos ir krosnių jis sutiko atsakyti į mūsų klausimus

Ar gyvenate namuose ar butuose?

Butas, tiesiog todėl, kad esu labai aktyvus ir patogiau gyventi Paryžiuje. Ir dabar aš gyvenu vienas, man tikrai nereikia turėti namo su sodu tarsi turėčiau šeimą.

Kokia būsena buvo, kai tu persikėlė? Ar atlikote bet kokį darbą?

Aš nieko nedariau. Aš gyvenu gražiame Hašmano pastate, o mano butas buvo perskaičiuotas, kol aš ten persikėliau.

Jūs tinkate?

Ne, aš visai nesistengiu. Man nepatinka, nes nežinau, kaip tai padaryti, nes neturiu laiko ... mano gyvenimas skirtas virimui.

Ar jus įkvepiantis dekoratorius ar architektas?

„Studio KO“, kuri pastatė penkioliktą virtuvės požiūrį. Aš esu tai, ką jie daro. Todėl paprašiau jų papuošti savo restoraną. Priešingu atveju, man labai patinka Starck sukurti objektai.

Kurį kambarį norite namuose?

Mano svetainė, nes tai didelis kambarys, kuriame gali apsistoti amerikietiška virtuvė. Tai draugiška vieta, kur galiu priimti savo draugus. Taigi, mano mėgstamiausia patalpa yra mano virtuvė-svetainė, jei norite.

Objektai, kuriuos labiausiai rūpi savo namuose?

Aš noriu viską! Nes kai aš nusipirkau ką nors už savo butą, esu laimingas. Pavyzdžiui, aš ką tik nusipirkau gražią „Silvera“ lemputę. Turiu labai klasikinį butą, parketo židinį ir norėjau nutraukti šį senąjį stilių su šiuolaikiniais aksesuarais. Viena pusė, aš turiu šviestuvą su pakabukais, kita vertus, mano šiuolaikinę lempa.

Kas yra jūsų šaldytuve?

Mes nerandame daug ... Savaitės, aš ne dažnai būsiu namuose, todėl neturiu jokių sudedamųjų dalių, kurios galėtų man padėti padaryti tikruosius valgius. Vidurdienį valgau restorane. O vakare, kai grįšiu, norėčiau padaryti šiek tiek pjūvio Kiri. Taip, visuomet yra šaldytuve „Kiri“, riletės ir duona. Tai yra produktai, kuriuos myliu, bet sekmadienį, nes tai yra mano diena, aš gavau draugų pietums. Tuo metu aš padarysiu rinką, kad sukurtume gerą maistą.

Ką valgyti nieko pasaulyje?

Nieko! Tiesa, kad yra produktų, kurie man patinka mažiau, pavyzdžiui, austrių ar ikrų, bet aš niekada atsisakau valgyti. Kai esate virėjas, jūs negalite dirbti tokiu būdu, įdėkite maisto.

Ir užšaldėte, jūs neturite nieko prieš?

Ne, ne, jei jie yra geri produktai, kurie yra užšaldyti, nėra jokių problemų. Bet saugokitės, mano restorane viskas yra šviežia ir naminė, net ir ledai.

Sudedamoji dalis, kuri visada yra jūsų virtuvėje?

Mango ... Taip pat prieskoniai, ypač kmynai, kuriuos aš susietu su Maroku. Ir aš negaliu padaryti be alyvuogių aliejaus.

Jūsų mėgstamiausias patiekalas?

Ganytojo pyragas, nes tai yra kreminės bulvių košės derinys su maltos mėsos skoniu. Priešingu atveju, man labai patinka Maroko pipirų salotos, kurias atradau vykstant į Marakešą.

Jūsų mėgstamiausias receptas?

Maisto gaminimas neveikia pagal ingredientą ar mėgstamą patiekalą. Galiu jums pasakyti: dabar mano mėgstamiausias patiekalas yra „Saint-Jacques“ rūkytas chorizo, bet tai, kas man patinka kiekviename recepte, yra skonių aljansas.

Jūsų mėgstamiausias restoranas? be jūsų?

Bristolio, kurį valdo Ericas Fréchon. Jo virtuvė yra gurmaniška ir tuo pat metu labai dirbo, ji yra auksakalystės riba. Viskas, kas man patinka. Priešingu atveju, aš, be abejo, myliu Senseų sodą, brolius Pourcel, kur aš sužinojau, kaip virėjas. Aš nebūtų čia šiandien be jų.

Keliaujate, ar esate gana žygiai ar dideli viešbučiai?

Turiu labai užimtas grafikas, taigi neturiu daug laiko atostogauti. Mano kelionės dažniausiai yra profesionalios. Keletą kartų buvau Marakeče, kur rūpinsiu restoranu, nes dažnai nemanau, kai nusprendžiau per savaitę praleisti atostogas.

Jūsų kita paskirties vieta?

Aš svajoju atrasti salas ... Kai tik turėsiu galimybę, palieku Mauricijaus.

Jūsų gražiausia kelionės atmintis?

Marakešo. Tai atmosfera, ypač terroir. Moterys virėjas, tai kitoks ritmas. Nieko daryti su didingo Paryžiaus restorano stresu. Ir tada man, kelionė visada siejama su virtuve. Maroke randu naujų skonių ir kvapų, aštrus. Man patinka Viduržemio jūros regiono virtuvė.